Süt ve Unla Yapılan Çorba: Temel Tarif ve Püf Noktaları
Süt ve unla yapılan çorba, basit malzemelerle hazırlanan, hafif ve besleyici bir seçenektir. Genellikle beşamel sos temelli çorbalar veya sütlü çorbalar için bir başlangıç noktası olarak kullanılır. İşte adım adım hazırlanışı ve önemli ipuçları:
Malzemeler (4 kişilik):
- 4 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 4 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 1 litre su veya et suyu (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber ve diğer baharatlar (isteğe göre)
- İsteğe bağlı eklemeler: tavuk parçaları, sebzeler (havuç, patates), mantar
Hazırlanışı:
- Bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip kavurun. Unun rengi hafifçe dönene kadar orta ateşte karıştırarak pişirin (yaklaşık 2-3 dakika). Bu, çorbanın topaklanmasını önler.
- Yavaş yavaş sütü ekleyin, sürekli çırparak karıştırın. Sütü aniden dökerseniz topaklanma olabilir, bu yüzden azar azar eklemek önemlidir.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca, su veya et suyunu ilave edin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısıp 10-15 dakika kadar pişirin, ara sıra karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyip tadını ayarlayın. İsterseniz pişmiş tavuk veya doğranmış sebzeleri bu aşamada ekleyerek besleyiciliğini artırabilirsiniz.
- Çorba iyice kıvam aldığında ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Üzerine maydanoz veya kırmızı pul biber serperek sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Unu iyice kavurmak, çorbanın hamurumsu bir tat almasını engeller. Renk değişimine dikkat edin, yanmasına izin vermeyin.
- Sütü oda sıcaklığında kullanmak, sıcaklık şokunu azaltarak topaklanma riskini düşürür.
- Çorbayı sürekli karıştırmak, dibinin tutmasını önler ve pürüzsüz bir kıvam sağlar.
- İsteğe bağlı olarak, çorbanın lezzetini zenginleştirmek için rendelenmiş peynir veya krema ekleyebilirsiniz.
Bu temel tarif, hızlı ve ekonomik bir öğün için idealdir. Deneyerek kendi damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
