Sumaklı mantı çorbası tarifi nasıl hazırlanır?

Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden mantı, sumak ekşiliğiyle buluşarak ferah bir çorba formuna dönüşüyor. Yaz sıcaklarında serinletici bir seçenek olan bu tarif, hem besleyici hem de pratik hazırlanışıyla sofralara farklı bir dokunuş katıyor. İşte sumaklı mantı çorbasının tüm incelikleri ve kolay uygulanabilen tarifi.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sumaklı Mantı Çorbası: Geleneksel Lezzetin Ferah Dokunuşu

Sumaklı mantı çorbası, Anadolu mutfağının sevilen yemeklerinden biri olan mantının, sumak ekşiliğiyle buluştuğu nefis bir çorba çeşididir. Hem doyurucu hem de ferahlatıcı bir lezzet arayanlar için ideal olan bu tarif, özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif sunar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz sumaklı mantı çorbası tarifi:

Malzemeler (4-6 Kişilik):

1 paket hazır mantı (yaklaşık 300 gram)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
8 su bardağı et suyu veya tavuk suyu (su da kullanılabilir)
1 çay bardağı sumak suyu (2 yemek kaşığı sumak + 1 çay bardağı sıcak su)
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı nane
1 limonun suyu (isteğe bağlı, ekşi seviyorsanız)
Servis için: Yoğurt, kuru nane, kırmızı biber

Sumak Suyu Hazırlığı:

2 yemek kaşığı sumağı bir çay bardağı sıcak suda 10-15 dakika bekletin.
Suyu süzerek sumak tanelerini ayırın. Bu su, çorbaya ekşilik ve renk katacak.

Çorbanın Yapılışı:

Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Et suyunu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın.
Kaynayan suya mantıları ilave edin ve mantılar yumuşayıp pişene kadar (yaklaşık 10-15 dakika) orta ateşte pişirin.
Mantılar pişince sumak suyunu, ezilmiş sarımsağı, tuz, karabiber ve naneyi ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

Servis Önerisi:

Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine bir kaşık yoğurt, kuru nane ve kırmızı biber gezdirerek servis yapın.
Sıcak veya ılık olarak tüketebilirsiniz; yaz aylarında soğuk servis de tercih edilebilir.

İpuçları:

Sumak suyunu hazırlarken, sumakları fazla bekletirseniz acı bir tat oluşabilir; bu yüzden 15 dakikayı geçmeyin.
Ev yapımı mantı kullanacaksanız, pişme süresi hazır mantıya göre daha uzun olabilir, buna dikkat edin.
Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, 1 yemek kaşığı unu salçayla birlikte kavurabilirsiniz.

Bu tarifle, sumaklı mantı çorbasını pratik bir şekilde hazırlayarak sevdiklerinize sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap