Sulu Köfte Çorbası Tarifi
Sulu köfte çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir Türk mutfağı klasiğidir. İçindeki köfteler ve sebzelerle doyurucu bir çorba olarak özellikle kış aylarında tercih edilir. İşte sulu köfte çorbasının detaylı tarifi:
Malzemeler:
- Köftesi için
- 250 gram kıyma (karışık veya dana)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2-3 yemek kaşığı ince bulgur
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Çorba için
- 1 adet orta boy soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 limonun suyu (servis için)
- Maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Köfte hazırlama: Bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, ince bulgur, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve yoğurun. Köfte harcının kıvamının yapışkan olmaması için gerekirse biraz daha bulgur ekleyebilirsiniz. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak köfteler şeklinde hazırlayın.
- Çorba tenceresi: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Salça ekleme: Domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Bu işlem salçanın acılığını alacak ve çorbaya derin bir tat katacaktır.
- Sıvı ekleme: Sıcak su veya et suyunu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve kuru naneyi ilave edip kaynamaya bırakın.
- Köfteleri ekleme: Kaynayan çorbaya hazırladığınız köfteleri tek tek ekleyin. Köfteler pişerken dağılmaması için çorbayı çok fazla karıştırmayın. Kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Köftelerin içi pişmiş ve çorba kıvamını almış olmalıdır.
- Servis: Çorbayı ocaktan aldıktan sonra üzerine taze maydanoz ve limon suyu ekleyerek sıcak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Köftelerin dağılmaması için harcı iyice yoğurduğunuzdan emin olun ve çorbayı kaynatırken fazla karıştırmayın.
- Çorbayı daha lezzetli yapmak için tavuk veya et suyu kullanabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak çorbaya yeşil mercimek veya nohut ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.
- Limon suyu, çorbaya tazelik katar; servis öncesi mutlaka ekleyin.
Bu tarifle evinizde mis gibi sulu köfte çorbası yapabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
