Sütlü Yoğurtlu Yayla Çorbası Nasıl Yapılır?
Sütlü yoğurtlu yayla çorbası, geleneksel Türk mutfağının en sevilen ve hafif çorbalarından biridir. Yoğurt ve pirinçle hazırlanan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtırken, sindirimi kolaylaştıran ve besleyici özellikleriyle öne çıkar. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz sütlü yoğurtlu yayla çorbası tarifi:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı (opsiyonel, kıvam için)
- 1 litre su veya et suyu
- 1 su bardağı süt (tercihen tam yağlı)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- Tuz (damak tadınıza göre)
- 1 çay kaşığı kuru dereotu (opsiyonel, lezzet için)
Yapılışı:
- İlk olarak, pirinci yıkayın ve bir tencerede 1 litre su veya et suyu ile birlikte yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika). Pirinçler pişerken, ayrı bir kasede yoğurdu, unu ve yumurta sarısını (kullanıyorsanız) iyice çırpın. Bu karışımı pürüzsüz bir kıvama getirin, topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Haşlanmış pirinçli suya, yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak yoğurt karışımını ekleyin. Bu aşamada hızlı ekleme yaparsanız yoğurt kesilebilir, bu yüzden düşük ateşte ve yavaşça karıştırmaya devam edin.
- Yoğurt karışımı tamamen eklendikten sonra, çorbayı kaynamaya bırakmadan, orta ateşte 10-15 dakika pişirin. Ardından, sütü ekleyip bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın. Tuzunu ayarlayın.
- Son olarak, tereyağını ayrı bir tavada eritin, kuru naneyi (ve dereotunu) ekleyip kızartın. Bu sosu çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak servis yapın, dilerseniz taze naneyle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Yoğurt karışımını eklerken çorbayı asla kaynatmayın, aksi halde yoğurt kesilir ve çorbanın kıvamı bozulur.
- Süt eklemek, çorbaya daha kremsi bir tat verir ve sindirimi kolaylaştırır. İsteğe bağlı olarak süt miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Pirinç yerine ince bulgur da kullanabilirsiniz, bu farklı bir lezzet ve doku katacaktır.
- Çorbayı daha besleyici yapmak için havuç veya patates gibi sebzeleri küp küp doğrayıp pirinçle birlikte haşlayabilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde mis gibi kokan, sağlıklı ve doyurucu bir sütlü yoğurtlu yayla çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
