Soğuk yoğurtlu dövme çorbası nasıl yapılır?
Yaz sıcaklarında serinletici bir lezzet arayanlar için nefis bir dövme çorbası tarifi. Yoğurt ve nanenin ferahlatıcı uyumu, dövme buğdayın doyurucu dokusuyla birleşiyor. Pratik hazırlık süreci ve özel püf noktalarıyla bu tarif, sıcak günlerin vazgeçilmezi olmaya aday.
Soğuk Yoğurtlu Dövme Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı dövme buğday
- 4 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı soğuk su
- İsteğe bağlı: buz küpleri ve taze nane yaprakları
Yapılışı:
- Dövme buğdayı bol suda yıkayıp 1 saat kadar ılık suda bekletin.
- Geniş bir tencerede dövmeleri yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika haşlayın.
- Haşlanan dövmeleri süzgeçten geçirip soğuk sudan geçirin ve iyice süzün.
- Ayrı bir kasede yoğurdu çırpın, ezilmiş sarımsakları ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Soğuk suyu yavaş yavaş yoğurt karışımına ekleyerek sürekli karıştırın.
- Haşlanmış dövmeleri yoğurtlu karışıma ekleyip iyice karıştırın.
- Küçük bir tavada zeytinyağını kızdırın, naneyi ekleyip 1 dakika kavurun.
- Hazırladığınız naneli yağı çorbanın üzerine gezdirin.
- Çorbayı buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine buz küpleri ve taze nane yaprakları ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Dövmeleri iyice yumuşamadan kesinlikle ocaktan almayın
- Yoğurda su eklerken yavaş yavaş ekleyip sürekli karıştırın, kesilmemesi için
- Naneyi yakmadan sadece rengi dönünceye kadar kavurun
- Ne kadar uzun süre dinlendirirseniz lezzeti o kadar güzel olur
Servis Önerisi:
- Buzdolabından çıkarıp hemen servis yapın
- Yanında taze pişmiş pide veya lavaş ile servis edebilirsiniz
- Yaz aylarında ferahlatıcı bir öğün olarak tüketebilirsiniz
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
