Soğuk Yoğurtlu Bulgur Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 4 su bardağı soğuk su
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Yarım demet taze nane (ince kıyılmış)
- 1 adet salatalık (küp küp doğranmış)
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15 dakika kadar şişmeye bırakın.
- Başka bir kasede süzme yoğurdu, soğuk suyu, ezilmiş sarımsağı ve tuzu iyice çırpın, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Şişen bulgurun fazla suyunu süzün ve yoğurtlu karışıma ekleyin, karıştırarak birleşmelerini sağlayın.
- Küp doğranmış salatalığı ve ince kıyılmış taze naneyi ekleyip hafifçe karıştırın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, kuru naneyi ekleyip 1-2 dakika kavurarak naneli yağ hazırlayın.
- Çorbayı kaselere paylaştırın, üzerine naneli yağı gezdirin ve isteğe bağlı olarak pul biber serpin.
- Buzdolabında en az 1 saat dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Bulgurun çok fazla şişmemesine dikkat edin, aksi halde çorba kıvamı yoğunlaşabilir.
- Yoğurdun ekşi olmamasına özen gösterin, taze yoğurt kullanmak lezzetini artırır.
- Dinlendirme süresi çorbanın lezzetinin oturması için önemlidir, en az 1 saat buzdolabında bekletin.
- İsteğe bağlı olarak içine doğranmış yeşil soğan veya dereotu da ekleyebilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Yanında taze ekmek veya lavaş ile servis edebilir, yaz aylarında ferahlatıcı bir öğün olarak tüketebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
