Soğuk Yoğurt Çorbası (Cacık veya Ayran Aşı) Tarifi
Soğuk yoğurt çorbası, özellikle yaz aylarında serinletici ve hafif bir seçenek olarak tercih edilen geleneksel bir lezzettir. Hem cacık hem de ayran aşı olarak bilinen bu çorba, yoğurt bazlı olup içerisinde salatalık, nane gibi malzemelerle zenginleştirilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz soğuk yoğurt çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı süzme yoğurt (yaklaşık 500 gram)
- 1 adet orta boy salatalık (rendelenmiş veya küp küp doğranmış)
- 2 su bardağı soğuk su
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- Yarım demet taze nane (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı kuru nane (üzerine serpmek için)
- İsteğe bağlı: 1-2 yemek kaşığı sirke veya limon suyu (ekşi bir tat için)
- İsteğe bağlı: Buz küpleri (daha soğuk servis etmek için)
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir karıştırma kabına süzme yoğurdu alın. Yoğurdu bir çırpma teli veya kaşıkla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Yoğurda yavaş yavaş soğuk suyu ekleyerek sürekli karıştırın. Bu, yoğurdun topaklanmasını önler ve homojen bir çorba kıvamı sağlar. Karışımın kıvamını kontrol edin; daha akışkan isterseniz biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Salatalığı rendeleyin veya küp küp doğrayın. Eğer sulu olmasını istemiyorsanız, rendelenmiş salatalığı bir süzgeçte hafifçe sıkarak fazla suyunu atın. Ardından yoğurt karışımına ekleyin.
- Sarımsakları ezip yoğurda ilave edin. Tuzu ve isteğe bağlı olarak sirke veya limon suyunu ekleyip iyice karıştırın. Bu aşamada tadına bakarak tuz veya ekşilik miktarını ayarlayabilirsiniz.
- Kıyılmış taze naneyi karışıma ekleyip harmanlayın. Çorbayı en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin; bu, lezzetlerin birbirine geçmesini ve çorbanın iyice soğumasını sağlar.
- Servis etmeden önce, üzerine zeytinyağı gezdirin ve kuru nane serpin. İsterseniz birkaç buz küpü ekleyerek daha ferah bir sunum yapabilirsiniz. Soğuk olarak servis edin, yanında ekmek veya pide ile tüketebilirsiniz.
İpuçları ve Notlar:
- Yoğurdunuzun ekşi olmamasına dikkat edin; taze yoğurt kullanmak daha iyi sonuç verir. Süzme yoğurt tercih etmeniz, çorbanın kıvamının daha koyu ve kremsi olmasını sağlar.
- Salatalık eklerken, fazla suyunu sıkmak çorbanın sulanmasını önler. Ayrıca, salatalığı doğramak yerine rendelemek daha geleneksel bir tat sunar.
- Soğuk yoğurt çorbasını, içine doğranmış ceviz veya dereotu ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Bazı yörelerde sumak veya pul biber de kullanılır.
- Bu çorba, sıcak yaz günlerinde serinletici bir öğün olarak idealdir. Ayrıca, sindirimi kolaylaştırıcı özelliğiyle hafif bir seçenek sunar. Hazırladıktan sonra hemen tüketin veya buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz, ancak salatalık zamanla su salabileceğinden taze servis önerilir.
Afiyet olsun! Bu tarifle, evinizde kolayca serinletici ve sağlıklı bir soğuk yoğurt çorbası hazırlayabilirsiniz. |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
