Soğuk hamur çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Geleneksel lezzetleri serinletici bir yorumla buluşturan soğuk hamur çorbası, yaz sıcaklarında ferahlık arayanler için ideal bir seçim. Un, yumurta ve et suyunun uyumundan doğan bu hafif çorba, limon ve baharatlarla zenginleştirilerek buzdolabında dinlendiriliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Soğuk Hamur Çorbası (Aşure Çorbası) Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
8 su bardağı et suyu veya tavuk suyu (veya su)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 adet soğan
2 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 limonun suyu

Yapılışı:

Derin bir kasede un, yumurta ve tuzu karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru 15 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru çok ince olmayacak şekilde açın ve ince şeritler halinde kesin veya küçük parçalara bölün.
Geniş bir tencerede et suyunu veya suyu kaynatın. Hamur parçalarını kaynayan suya atarak 10-15 dakika pişirin.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun.
Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Kırmızı pul biber ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Hazırladığınız sosu çorba tenceresine ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanozu ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
Çorbayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
Soğuk olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine yoğurt ve nane ile süsleyebilirsiniz.

Not: Soğuk hamur çorbası, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenektir. Hamuru daha kolay şekillendirmek için biraz su kullanabilirsiniz. Çorbanın kıvamını su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap