Soğuk çorba yarma tarifi nasıl hazırlanır?

Yaz sıcaklarında serinletici bir lezzet arayanlar için geleneksel bir Türk mutfağı klasiği: yoğurtlu soğuk çorba yarma. Bu tarif, hem besleyici hem de ferahlatıcı özelliğiyle özellikle sıcak günlerde tercih edilen pratik bir seçenek sunuyor. Taze otlar ve salatalıkla zenginleştirilen çorba, sadece iki saatte hazırlanabilen kolay bir yaz öğünü alternatifi.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Soğuk Çorba Yarma Tarifi: Ferahlatıcı Bir Yaz Lezzeti

Soğuk çorba yarma, özellikle sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı ve doyurucu bir seçenektir. Geleneksel Türk mutfağına ait bu çorba, yoğurt bazlı olup içerisinde yarma (kabuğu çıkarılmış ve kırılmış buğday) ile çeşitli sebzeler barındırır. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz soğuk çorba yarma tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 su bardağı yarma (aşurelik buğday da kullanılabilir)
2 su bardağı süzme yoğurt
4 su bardağı soğuk su
1 adet salatalık (küp küp doğranmış)
3-4 dal taze nane (ince kıyılmış)
3-4 dal taze dereotu (ince kıyılmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1 limonun suyu (taze sıkılmış)
Buz (servis sırasında)

Hazırlık Süresi:

Yarmanın pişme süresi: 30-40 dakika
Soğutma süresi: 1-2 saat
Toplam süre: Yaklaşık 2 saat

Yapılışı:

İlk olarak, yarmayı derin bir tencereye alın ve üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ekleyin. Orta ateşte yumuşayıncaya kadar haşlayın (yaklaşık 30-40 dakika). Yarma pişerken gerektiğinde sıcak su ekleyerek suyunu çekmesini önleyin.
Yarma piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Hızlı soğutmak için buzlu suda bekletebilirsiniz.
Geniş bir karıştırma kabında süzme yoğurdu, soğuk suyu, ezilmiş sarımsağı, tuzu, karabiberi ve limon suyunu ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Soğuyan yarmayı yoğurt karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
Küp küp doğranmış salatalığı, ince kıyılmış taze naneyi ve dereotunu çorba karışımına ilave edip harmanlayın.
Çorbayı en az 1-2 saat buzdolabında dinlendirin. Bu süre, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar ve çorbanın soğumasını kolaylaştırır.
Servis yapmadan önce, çorbayı bir kez daha karıştırın. Kıvamı çok koyu gelirse, biraz soğuk su ekleyerek inceltebilirsiniz.
Servis sırasında kaselere alın, üzerine zeytinyağı gezdirip kırmızı pul biber serpin. İsteğe bağlı olarak birkaç buz küpü ekleyerek daha ferah bir lezzet elde edebilirsiniz.

İpuçları ve Öneriler:

Yarma yerine aşurelik buğday veya arpa şehriye de kullanabilirsiniz, ancak pişme süreleri değişebilir.
Çorbanın kıvamını kişisel tercihinize göre ayarlayın; daha akıcı bir çorba için su miktarını artırabilirsiniz.
Taze otlar yerine kurutulmuş nane ve dereotu kullanacaksanız, miktarı yarıya indirin.
Çorbayı bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz, lezzeti daha da derinleşir.
Vegan bir seçenek için yoğurt yerine bitkisel yoğurt alternatifleri deneyebilirsiniz.

Bu soğuk çorba yarma tarifi, sıcak havalarda içinizi ferahlatacak ve enerji verecek pratik bir öğün seçeneğidir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap