Soğuk Çorba Tarifleri: Yaz Sıcaklarına Ferahlatıcı Lezzetler
Soğuk çorbalar, özellikle yaz aylarında serinletici ve hafif bir öğün alternatifi sunar. İşte en popüler soğuk çorba tarifleri ve yapım aşamaları:
1. Gazpacho (İspanyol Soğuk Çorbası)
- 4 olgun domates
- 1 salatalık
- 1 kırmızı biber
- 1 küçük kırmızı soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı sirke
- Tuz ve karabiber
Yapılışı: - Tüm sebzeleri küp küp doğrayın
- Blender'da pürüzsüz kıvama gelene kadar çekin
- Zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın
- En az 2 saat buzdolabında dinlendirin
- Servis öncesi üzerine doğranmış sebzelerle süsleyin
2. Cacık (Yoğurt Çorbası)
- 500 gr süzme yoğurt
- 2 su bardağı soğuk su
- 2 salatalık
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, nane
Yapılışı: - Salatalıkların kabuğunu soyup rendeleyin
- Yoğurdu derin bir kasede çırpın
- Soğuk suyu yavaş yavaş ekleyin
- Rendelenmiş salatalık ve ezilmiş sarımsağı ekleyin
- Zeytinyağı, tuz ve naneyi ilave edip karıştırın
- Buzdolabında 1 saat beklettikten sonra servis yapın
3. Ayran Aşı (Soğuk Yoğurt Çorbası)
- 1 su bardağı haşlanmış buğday
- 500 ml ayran
- 1 su bardağı soğuk su
- 1 salatalık
- 1 demet dereotu
- 1 diş sarımsak
- Tuz
Yapılışı: - Haşlanmış buğdayı derin bir kaseye alın
- Ayran ve soğuk suyu ekleyin
- Küp küp doğranmış salatalık ve dereotunu ilave edin
- Ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırın
- Buzdolabında 30 dakika dinlendirin
4. Vichyssoise (Soğuk Pırasa Çorbası)
- 3 orta boy pırasa
- 2 patates
- 1 soğan
- 1 lt tavuk suyu
- 200 ml krema
- Tuz, beyaz biber
Yapılışı: - Sebzeleri doğrayıp tavuk suyunda yumuşayana kadar pişirin
- Blender'da pürüzsüz hale getirin
- Soğuduktan sonra kremayı ekleyin
- Buzdolabında en az 4 saat bekletin
- Servis öncesi taze frenk soğanı ile süsleyin
Soğuk Çorba Yaparken Dikkat Edilecekler:
- Çorbaları buzdolabında en az 2-4 saat dinlendirin
- Servis öncesi birkaç buz küpü ekleyebilirsiniz
- Taze baharatlar lezzeti artırır
- Zeytinyağı ve limon suyu ile lezzetlendirebilirsiniz
Bu soğuk çorbalar, sıcak yaz günlerinde hem besleyici hem de ferahlatıcı seçenekler sunar. Denemekten çekinmeyin!
| 
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
