Soğuk buğday çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Yaz sıcaklarında serinletici bir lezzet arayanlar için, aşurelik buğdayla hazırlanan pratik bir soğuk çorba tarifi. Geleneksel tatları modern sunumla buluşturan bu ferahlatıcı çorba, hem besleyici hem de hazırlaması oldukça kolay. Malzemelerin doğal lezzetleriyle öne çıkan bu tarif, özellikle sıcak günlerde ideal bir öğün alternatifi sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Soğuk Buğday Çorbası (Aşurelik Buğday ile) Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı aşurelik buğday
6 su bardağı su (haşlama için)
1 çay bardağı yoğurt
2 su bardağı soğuk su (yoğurdu inceltmek için)
2 diş sarımsak (isteğe bağlı, rendelenmiş)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Nane, dereotu veya taze nane (servis için)
İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kuru nane veya pul biber (süsleme için)

Yapılışı:

Aşurelik buğdayı yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 6 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp buğdaylar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika haşlayın. Gerekirse ara sıra karıştırın ve suyunu kontrol edin.
Buğdaylar piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. İsterseniz bu aşamada buğdayları blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Ayrı bir kasede yoğurdu, 2 su bardağı soğuk su ile çırparak inceltin. İçine rendelenmiş sarımsak, tuz ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
Soğuyan buğdayı yoğurtlu karışıma yavaşça ekleyin ve iyice karıştırın. Kıvamı çok koyu gelirse biraz daha soğuk su ekleyip ayarlayın.
Çorbayı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin, soğumasını sağlayın.
Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış dereotu, nane veya kuru nane ile zeytinyağı gezdirip süsleyin. İsteğe bağlı olarak pul biber de ekleyebilirsiniz.

Not: Bu tarif, geleneksel soğuk buğday çorbalarına benzer şekilde hazırlanmıştır. Sıcak yaz günleri için ferahlatıcı bir seçenektir. Buğday yerine yarma veya dövme de kullanılabilir, pişme süreleri değişebilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap