Soğansız yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır?

Soğansız yeşil mercimek çorbası, besleyici özellikleri ile dikkat çeken ve vegan beslenme tercih eden bireyler için ideal bir seçenektir. Bu çorba, yeşil mercimeğin protein ve lif içeriği sayesinde doyurucu bir öğün sunarken, soğan kullanılmadığı için daha hafif bir tat profili sergiler. Aşağıda, soğansız yeşil mercimek çorbasının hazırlanışına dair detaylı bir tarif verilmiştir.

1. Mercimeklerin Hazırlanması: Yeşil mercimekleri iyice yıkayın ve süzün. Mercimeklerin pişme süresini kısaltmak için önceden 1-2 saat suda bekletebilirsiniz. Ancak bu adım isteğe bağlıdır.

2. Sebzelerin Kesilmesi: Havuç ve patatesleri küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın veya rendeleyin.

3. Sote İşlemi: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğranmış havuç ve patatesleri ekleyerek birkaç dakika soteleyin. Ardından doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

4. Mercimeklerin Eklenmesi: Sotelediğiniz sebzelerin üzerine yıkanmış yeşil mercimekleri ekleyin ve karıştırın.

5. Sıvının Eklenmesi: Tencereye sebze suyu veya suyu ekleyin. Tuz ve karabiber ilave ederek kaynamaya bırakın.

6. Pişirme Süreci: Çorba kaynadıktan sonra, altını kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

7. Blender ile Püre Haline Getirme: Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir el blenderı ile püre haline getirin. Dilerseniz çorbanızı daha akışkan hale getirmek için su ekleyebilirsiniz.

8. Son Dokunuşlar: Çorbanızın tadını kontrol edin ve gerekirse baharatlar ekleyin.

Soğansız yeşil mercimek çorbası, yanında taze ekmek veya kruton ile servis edilebilir. Ayrıca, üzerini süslemek için taze yeşillikler veya limon dilimleri eklemek çorbanın lezzetini artıracaktır.

Yeşil mercimek, yüksek protein ve lif içeriği sayesinde besleyici bir gıda kaynağıdır. Ayrıca demir, folat, magnezyum ve vitamin B6 gibi önemli besin maddelerini de içerir. Soğansız bir versiyonla daha hafif bir tat elde edilirken, vegan ve vejetaryen diyetlere uygun bir seçenek sunar.

Soğansız yeşil mercimek çorbası, hem pratik hem de besleyici bir yemek seçeneğidir. Bu tarif, özellikle soğan tüketmeyenler veya sindirim sorunları yaşayanlar için ideal bir çözüm sunmaktadır. Sağlıklı ve lezzetli bir çorba arayanlar için bu tarif kesinlikle denemeye değerdir.