Soğansız ve havuçsuz mercimek çorbası nasıl yapılır?

Geleneksel lezzetleri farklı damak zevklerine uyarlamanın yaratıcı yolları her zaman ilgi çekicidir. Soğan ve havuç kullanmadan hazırlanan bu mercimek çorbası tarifi, hem alerjisi olanlar hem de bu malzemeleri sevmeyenler için lezzetli bir alternatif sunuyor. Patates ve baharatlarla zenginleştirilen tarif, klasik çorbanın besleyiciliğinden ödün vermeden farklı bir tat deneyimi vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Soğansız ve Havuçsuz Mercimek Çorbası Tarifi

Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Geleneksel tariflerde genellikle soğan ve havuç kullanılır, ancak bu malzemeleri sevmeyenler veya alerjisi olanlar için soğansız ve havuçsuz bir versiyonu da oldukça lezzetli olabilir. İşte pratik ve sağlıklı bir soğansız, havuçsuz mercimek çorbası tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 litre su veya et suyu (tercihe bağlı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 yemek kaşığı un (kıvam için, isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kuru nane
Yarım çay kaşığı karabiber
1 adet patates (isteğe bağlı, kıvam ve lezzet için)
Limon suyu (servis sırasında)
Pul biber veya kırmızı toz biber (arzuya göre)

Yapılışı:

Kırmızı mercimeği iyice yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine suyu veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Köpük oluşursa, bir kaşıkla alabilirsiniz.
Mercimekler pişerken, ayrı bir tavada zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. İsterseniz bu aşamada unu ekleyip kavurarak çorbanın kıvamını artırabilirsiniz (bu opsiyoneldir, un kullanmadan da yapabilirsiniz).
Pişen mercimekleri blender ile pürüzsüz hale getirin. Eğer patates kullanıyorsanız, patatesi küp küp doğrayıp mercimekle birlikte pişirin ve blenderdan geçirin. Bu, çorbaya daha kremalı bir doku kazandırır.
Blenderdan geçirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye alın, tuz, kimyon, kuru nane ve karabiberi ekleyip 5-10 dakika daha kaynatın. Baharatları eklerken damak zevkinize göre miktarı ayarlayın; örneğin, naneyi azaltıp kimyonu artırabilirsiniz.
Çorba piştikten sonra, servis sırasında üzerine limon suyu sıkın ve isteğe bağlı olarak kırmızı toz biber veya pul biber serpin. Sıcak servis yapın, yanında ekmek veya lavaş ile tüketebilirsiniz.

İpuçları ve Notlar:

Soğan ve havuç olmadan, çorba daha hafif bir tada sahip olacaktır. Lezzetini artırmak için patates eklemek iyi bir seçenektir, çünkü patates hem kıvam verir hem de hafif bir tatlılık katar.
Eğer un kullanmazsanız, çorba daha sıvı olabilir; bu durumda pişirme süresini biraz uzatarak kıvamını kontrol edebilirsiniz.
Baharatları kişiselleştirebilirsiniz: Örneğin, zerdeçal veya kekik ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Bu tarif, vejetaryen ve vegan beslenenler için uygundur; tereyağı yerine zeytinyağı kullanın.
Çorbayı daha besleyici yapmak için pişirme sonunda bir avuç ıspanak veya semizotu ekleyip 2-3 dakika daha pişirebilirsiniz.

Bu soğansız ve havuçsuz mercimek çorbası, hızlı, ekonomik ve sağlıklı bir öğün olarak ideal. Deneyenlere afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap