Soğanlı Tavuk Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 2 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 200 gram tavuk göğsü (küp doğranmış)
- 1 litre tavuk suyu veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı un (kıvam için)
- 1 su bardağı sıcak su (gerekirse)
- 2 yemek kaşığı limon suyu (servis için)
- 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- İnce doğranmış soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Tavuk göğsü parçalarını ekleyip tavuklar rengi dönünceye kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Unu ekleyip 1 dakika karıştırarak kavurun, bu çorbanın kıvamını artıracaktır.
- Tavuk suyunu veya et suyunu yavaşça ekleyin, tuz, karabiber, nane ve isteğe bağlı kimyonu ilave edin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatıp 20-25 dakika sebzeler ve tavuklar iyice pişene kadar pişirin.
- Çorba çok koyu olursa, sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Pişen çorbayı ocaktan alın, limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Üzerine ince doğranmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Tavuk suyu yerine sadece su kullanırsanız, baharat miktarını biraz artırabilirsiniz.
- Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz.
- Limon suyu yerine sirke de kullanabilirsiniz, ancak limon daha ferah bir tat verir.
- İsteğe bağlı olarak çorbaya 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
