Soğanlı Sarımsaklı Tarhana Çorbası Tarifi
Tarhana çorbası, Anadolu mutfağının en sevilen ve besleyici lezzetlerinden biridir. Soğan ve sarımsakla zenginleştirilmiş bu versiyonu, hem bağışıklık sisteminizi güçlendirecek hem de içinizi ısıtacak. İşte ev yapımı veya hazır tarhana kullanarak kolayca hazırlayabileceğiniz soğanlı sarımsaklı tarhana çorbası tarifi.
Malzemeler (4 kişilik):
- 1 su bardağı tarhana (yaklaşık 100 gram)
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 3-4 diş sarımsak (ince kıyılmış veya rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
- İsteğe bağlı servis için: kuru nane, pul biber ve limon suyu
Hazırlık Süresi:
Pişirme Süresi:
Yapılışı:
- Derin bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Soğanlar pembeleşmeye başlayınca, sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurmaya devam edin. Sarımsakların yanmamasına dikkat edin.
- Domates salçasını ekleyin ve salçanın rengi dönüp kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun. Bu işlem, salçanın acılığının gitmesini sağlar.
- Tarhanayı bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı soğuk su ekleyerek topaklanmayacak şekilde çırpın. Bu adım, çorbanın pürüzsüz olmasını sağlar.
- Hazırladığınız tarhana karışımını tencereye ekleyin ve kısık ateşte 2-3 dakika karıştırarak pişirin. Tarhananın hafifçe kavrulması, çorbaya lezzet katacaktır.
- Kalan suyu veya et suyunu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Tuz, kuru nane ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ateşi kısın ve kapağını kapatarak 15-20 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Çorba kıvam alıp piştikten sonra ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın. Üzerine bir tutam kuru nane, pul biber ve birkaç damla limon suyu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Yanında taze ekmek veya lavaş ile servis edebilirsiniz.
İpuçları:
- Tarhanayı suyla önceden ıslatmak, topaklanma riskini azaltır. Eğer zamanınız varsa, tarhanayı 30 dakika önceden suda bekletebilirsiniz.
- Et suyu kullanmak, çorbaya daha derin bir lezzet katacaktır. Vejetaryen bir seçenek için sadece su kullanabilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha koyu bir çorba isterseniz, tarhana miktarını biraz artırın.
- Soğan ve sarımsak miktarını damak tadınıza göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Özellikle kış aylarında sarımsağı biraz fazla koymak, bağışıklık sisteminize destek olacaktır.
Bu tarifle, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, sağlıklı ve doyurucu bir çorba hazırlamış olacaksınız. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
