Sirkeli Sarımsaklı Çorba Tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 baş sarımsak (ince dilimlenmiş veya ezilmiş)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı tavuk veya sebze suyu
- 1/2 su bardağı sirke (tercihen üzüm sirkesi)
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 adet yumurta (çırpılmış, tercihe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- İnce dilimlenmiş sarımsakları ekleyip, kokusu çıkana kadar 1 dakika daha soteleyin (yanmamasına dikkat edin).
- Domates salçasını ilave edip, 1-2 dakika kavurun.
- Küp doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
- Tavuk veya sebze suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadığında, sirkeyi ekleyin ve tuz, karabiber, kırmızı pul biber ile baharatları ilave edip karıştırın.
- Kuru naneyi ekleyip, 5 dakika daha kaynatın. İsterseniz, çorbanın kıvamını yoğunlaştırmak için çırpılmış yumurtayı yavaşça ekleyip karıştırarak pişirin.
- Ocaktan alıp, birkaç dakika dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine taze maydanoz serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Sirke miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; daha ekşi seviyorsanız artırabilirsiniz.
- Çorbanın daha kremamsı olmasını isterseniz, bir kısmını blender'dan geçirebilirsiniz.
- Soğuk algınlığına iyi geldiği bilinen bu çorbayı, kış aylarında sıkça tüketebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
