Sıkma tarhana çorbası nasıl yapılır ve malzemeleri neler?

Anadolu'nun yüzyıllardır süregelen mutfak kültürünün en ikonik lezzetlerinden sıkma tarhana çorbasının sırları ve püf noktaları. Bu tarifte, geleneksel yöntemlerle hazırlanan çorbanın topaksız kıvamını yakalamanın incelikleri ve lezzetini katlayacak ipuçları paylaşılıyor.

24 Kasım 2025

Sıkma Tarhana Çorbası Tarifi: Geleneksel Lezzetin Püf Noktaları


Sıkma tarhana, Anadolu'nun en sevilen geleneksel çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendiren, doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. İşte ev yapımı sıkma tarhana çorbasının detaylı tarifi:

Malzemeler (4-6 Kişilik)


  • 1 su bardağı sıkma tarhana
  • 8 su bardağı su (veya et suyu)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı nane
  • Tuz (damak tadınıza göre)
  • İsteğe bağlı: 1 çay bardağı haşlanmış nohut

Hazırlık Aşaması


  • Sıkma tarhanayı derin bir kaseye alın ve üzerine 2 su bardağı soğuk su ekleyerek 15-20 dakika bekletin
  • Bu sırada soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin

Pişirme Yöntemi

  • Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın
  • Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun
  • Sarımsakları ilave edip 1 dakika daha kavurun
  • Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin
  • Islatılmış tarhanayı ve kalan suyu tencereye ekleyin
  • Kırmızı toz biber, nane ve tuzu ilave edip karıştırın
  • Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve 25-30 dakika kısık ateşte pişirin
  • İsteğe bağlı olarak haşlanmış nohutu ekleyip 5 dakika daha pişirin

Püf Noktaları

  • Tarhanayı önceden ıslatmak topaklanmayı önler
  • Et suyu kullanırsanız çorba daha lezzetli olur
  • Kıvamı koyu olursa sıcak su ekleyerek ayarlayabilirsiniz
  • Çorbayı ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin
  • Servis yaparken üzerine nane ve pul biber serpebilirsiniz

Servis Önerisi

Sıcak sıcak servis yapın. Yanında turşu ve taze ekmekle harika bir ikili olacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
Çok Okunanlar
Oktay Usta Yayla Çorbası
Oktay Usta Yayla Çorbası
Haber Bülteni
Güncel
Pirinçsiz Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Pirinçsiz Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
1 Kase Yayla Çorbası Kaç Kalori?
1 Kase Yayla Çorbası Kaç Kalori?
Güncel
Pratik Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Pratik Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
;