Sıcak Ayran Çorbası Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 1 litre ayran (tercihen ev yapımı)
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz (damak tadınıza göre)
Yapılışı:
- Geniş bir tencerede ayran, un ve yumurta sarısını iyice çırpın, topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak ısıtın, kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın.
- 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin, ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Başka bir tavada tereyağını eritin, içine nane ve pul biberi ekleyip kızdırın.
- Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Sıcak servis yapın, yanında ekmek veya pide ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Ayranı kaynatırken sürekli karıştırın, aksi takdirde kesilebilir.
- Un ve yumurtayı ayranla iyice çırpmazsanız topaklanma olabilir.
- Ev yapımı ayran kullanırsanız daha lezzetli olur.
- Çorbayı çok kaynatmamaya özen gösterin, yoksa kıvamı bozulabilir.
- Nane ve pul biber sosunu son anda ekleyip hemen servis yapın, böylece aroması daha belirgin olur.
- İsteğe bağlı olarak içine haşlanmış nohut veya pirinç ekleyebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
