Semizotu Çorbası Yoğurtla Nasıl Yapılır?
Semizotu, hafif ve ferahlatıcı tadıyla yaz aylarında tercih edilen sağlıklı bir sebzedir. Yoğurtla birleştiğinde ise hem besleyici hem de serinletici bir çorba ortaya çıkar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz semizotu çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 demet taze semizotu
- 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme veya koyu kıvamlı)
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 4-5 su bardağı su (veya et suyu, daha lezzetli olur)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan (küçük boy)
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, nane veya pul biber (servis için)
Hazırlık Süreci:
- Semizotunu ayıklayın, yapraklarını ve ince saplarını kullanarak iyice yıkayın ve ince ince doğrayın.
- Soğanı küp küp doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Sarımsak ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış semizotunu tencereye ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak soteleyin.
- Su veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
- Başka bir kapta yoğurt, un ve yumurtayı çırpın, pürüzsüz bir karışım elde edin.
- Yoğurtlu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Çorbayı 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin, kaynatmamaya dikkat edin (yoğurt kesilebilir).
- Tuz ve karabiberle tatlandırın, ocaktan alın.
Servis Önerisi:
- Sıcak veya ılık olarak servis yapın, üzerine nane veya pul biber serperek sunun.
- Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz, ekşi sevenler için idealdir.
Püf Noktaları:
- Yoğurtlu karışımı eklerken çorbanın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi halde yoğurt kesilebilir. Ilık çorbaya yavaşça ekleyip karıştırmak önemlidir.
- Semizotu fazla pişerse vitamin kaybı olabilir, bu nedenle çok uzun süre kaynatmayın.
- Daha kıvamlı bir çorba isterseniz un miktarını biraz artırabilirsiniz.
Bu tarifle, hafif ve sağlıklı bir öğün için semizotu çorbasını kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
