Şehriyeli terbiyeli yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Hafif dokusu ve besleyici yapısıyla Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan şehriyeli yoğurt çorbası, hem soğuk kış günlerinde ısıtıcı hem de sıcak yaz akşamlarında ferahlatıcı bir alternatif sunuyor. Geleneksel terbiye yöntemiyle hazırlanan bu nefis çorba, yoğurdun kesilmeden pürüzsüz bir kıvamda kalmasını sağlarken, şehriyelerle de doyurucu bir karakter kazanıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Şehriyeli Terbiyeli Yoğurt Çorbası Tarifi

Şehriyeli terbiyeli yoğurt çorbası, Türk mutfağının sevilen, hafif ve besleyici çorbalarından biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak veya yaz aylarında serinletici bir alternatif olarak tercih edilebilir. Yoğurt bazlı olması nedeniyle sindirimi kolaydır ve şehriye ile zenginleştirilerek doyurucu bir öğün haline getirilebilir. Bu çorba, geleneksel yöntemlerle hazırlanır ve terbiye işlemi sayesinde yoğurdun kesilmesi önlenir. Aşağıda, evde kolayca yapabileceğiniz detaylı bir tarif bulacaksınız.

Malzemeler

1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme veya tam yağlı)
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
1 litre su veya tavuk suyu (daha lezzetli olması için)
1/2 su bardağı şehriye (arpa şehriye veya tel şehriye)
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz (damak tadınıza göre)
İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (ezilmiş)
İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (sos için)

Hazırlık Süresi

Yaklaşık 10 dakika hazırlık, 20-25 dakika pişirme süresi ile toplam 30-35 dakika.

Yapılışı

İlk olarak, terbiye için bir kasede yoğurt, yumurta ve unu iyice çırpın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın, böylece çorba pişerken topaklanma olmaz.
Bir tencereye su veya tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra şehriyeleri ilave edin ve 5-7 dakika kadar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Şehriyeler pişerken, terbiyeyi yavaş yavaş kaynayan şehriyeli suya ekleyin. Bunu yaparken, tenceredeki suyu bir kepçe ile alıp terbiye karışımına yavaşça ekleyerek ısıtın (bu, yoğurdun kesilmesini önler). Ardından, bu karışımı tencereye yavaşça dökün ve sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
Çorbayı kaynatmaktan kaçının; sadece hafifçe ısıtın ve kısık ateşte tutun. Tuzunu ekleyip tadını kontrol edin.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin, içine kuru naneyi ekleyip kızarıncaya kadar kavurun. İsteğe bağlı olarak kırmızı pul biber de ekleyip sosu hazırlayın.
Çorbayı servis kaselerine aldıktan sonra üzerine bu tereyağlı sosu gezdirin. Sıcak servis yapın.

İpuçları ve Notlar

Yoğurdun kesilmemesi için terbiyeyi eklerken suyu yavaşça ılıtın ve çorbayı asla kaynatmayın.
Şehriye yerine pirinç veya ince bulgur da kullanabilirsiniz, ancak pişme sürelerini ayarlayın.
Çorbayı daha aromalı yapmak için tavuk suyu kullanmanızı öneririz. Vejetaryen seçenek için sadece su ile yapabilirsiniz.
Servis sırasında taze nane veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, sarımsak sevenler için ezilmiş sarımsağı terbiyeye ekleyebilirsiniz.

Sonuç

Şehriyeli terbiyeli yoğurt çorbası, pratik ve lezzetli bir tarif olup, aile sofralarınız için ideal bir seçenektir. Bu çorbayı düzenli olarak yaparak sağlıklı ve doyurucu bir başlangıç elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap