Şehriyeli köfte çorbası nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Şehriyeli köfte çorbası, Türk mutfağının sevilen ve pratik çorba tariflerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir lezzet olarak tercih edilmektedir. Bu çorbanın temel bileşenleri arasında köfte, şehriye ve sebzeler yer almaktadır. Aşağıda, şehriyeli köfte çorbasının nasıl yapıldığı ve hangi malzemelerin kullanıldığı detaylı olarak açıklanmaktadır.

Şehriyeli köfte çorbasını hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 200 gram kıyma
• 1 çay bardağı ince şehriye
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 5 su bardağı su veya et suyu
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• Maydanoz (süsleme için)

Şehriyeli köfte çorbasının hazırlanış süreci, aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilmektedir:

1. Köftelerin Hazırlanması: Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatlar bir kapta iyice yoğrulur. Ardından ceviz büyüklüğünde köfteler şekil verilerek hazırlanır.

2. Sebzelerin Hazırlanması: Havuç ve sarımsaklar küçük küçük doğranır.

3. Çorbanın Pişirilmesi: Bir tencereye sıvı yağ eklenip, doğranmış havuç ve sarımsaklar eklenerek kavrulur. Üzerine domates salçası ve isteğe bağlı biber salçası eklenir. Bu karışım birkaç dakika kavrulduktan sonra su veya et suyu eklenir.

4. Köftelerin Eklenmesi: Kaynayan suya hazırlanan köfteler yavaşça eklenir ve birkaç dakika pişirilir.

5. Şehriyenin Eklenmesi: Köfteler pişmeye başladıktan sonra ince şehriyeler eklenir. Şehriyeler yumuşayana kadar pişirilir.

6. Baharatların Eklenmesi: Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biber eklenerek tatlandırılır.

7. Servis: Çorba ocaktan alındıktan sonra, üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek sıcak servis yapılır.

Sonuç olarak, şehriyeli köfte çorbası hem pratik hem de lezzetli bir çorba seçeneği sunmaktadır. Aile öğünlerinde veya misafir sofralarında rahatlıkla tercih edilebilecek bir tariftir.