Sebzeli Yoğurtlu Makarna Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı haşlanmış makarna (arpa şehriye veya tel şehriye tercih edebilirsiniz)
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp küp doğranmış)
- 1 adet soğan (küp küp doğranmış)
- 4 su bardağı su veya tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- Tuz, karabiber (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: bir diş sarımsak (ezilmiş)
Hazırlık:
- Öncelikle, havuç, patates ve soğanı küp küp doğrayın. Makarnayı ayrı bir tencerede haşlayıp süzün.
Yapılışı:
- Bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Üzerine suyu veya tavuk suyunu ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Başka bir kasede yoğurt, yumurta ve unu çırpın, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. İsterseniz ezilmiş sarımsağı da bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Yoğurtlu karışıma, tenceredeki sıcak sudan yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın (bu, yoğurdun kesilmesini önler).
- Ilıyan yoğurtlu karışımı tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve 5 dakika daha pişirin.
- Haşlanmış makarnayı ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Son olarak, ayrı bir tavada tereyağını eritip naneyi ekleyin ve kokusu çıkana kadar kızartın. Çorbanın üzerine gezdirin.
- Sıcak servis yapın, afiyet olsun!
İpuçları:
- Yoğurtlu karışımı eklerken ocağın altını kısın ve sürekli karıştırın, böylece çorbanın kesilmesini önlersiniz.
- İsteğe bağlı olarak, sebzeleri blender ile püre haline getirip daha kremalı bir çorba elde edebilirsiniz.
- Makarna yerine pirinç de kullanabilirsiniz, ancak pişme süresini ayarlamayı unutmayın.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
