Sebzeli ve Terbiyeli Şehriye Çorbası Tarifi
Bu nefis, besleyici ve hafif çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı şehriye (arpa şehriye veya tel şehriye)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı su veya tavuk suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Terbiye İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
- Üzerine su veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynayınca şehriyeleri ekleyin ve şehriyeler yumuşayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirin.
- Bu sırada terbiyeyi hazırlayın: Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu iyice çırpın.
- Terbiyeye, çorbadan bir kepçe sıcak su ekleyerek yavaş yavaş ılıştırın (bu işlem terbiyenin kesilmesini önler).
- Ilıyan terbiyeyi tencereye yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak çorbayı 5-6 dakika daha pişirin.
- Çorba kıvam alınca ocaktan alın ve bir süre dinlendirin.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, üzerine nane veya kırmızı pul biber serperek sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Terbiyeyi çorbaya eklerken yavaş yavaş ve karıştırarak ekleyin, aksi halde kesilebilir.
- İsterseniz sebzeleri rendeleyerek de kullanabilirsiniz, bu daha kıvamlı bir çorba sağlar.
- Tavuk suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
