Sebzeli Tavuk Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü (kemikli veya kemiksiz)
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet kereviz sapı (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı arpa şehriye veya tel şehriye
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 8-10 su bardağı su
Yapılışı:
- Tavuk göğsünü derin bir tencereye alın, üzerine suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra oluşan köpüğü bir kaşık yardımıyla alın.
- Soğanı küp küp doğrayın, havucu ve patatesi küp şeklinde dilimleyin.
- Tavuk yumuşayınca (yaklaşık 20-25 dakika) tencereden çıkarıp didikleyin veya küp küp doğrayın.
- Aynı tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç, patates ve kereviz sapını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Üzerine tavuk suyunu ve didiklenmiş tavuğu ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
- Arpa şehriyeyi ekleyip 5-10 dakika daha pişirin.
- Tuz, karabiber ve naneyi ekleyip karıştırın, 2-3 dakika kaynatıp ocaktan alın.
Terbiyesi Nasıl Olmalı?
Sebzeli tavuk çorbasının terbiyesi, çorbaya kıvam ve lezzet katmak için önemlidir. İşte ideal terbiye tarifi: - 1 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- Yarım limonun suyu
Terbiye Hazırlanışı:
- Yoğurdu bir kasede çırpın, üzerine yumurta sarısı ve unu ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Limon suyunu yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Çorbadan bir kepçe sıcak su alıp terbiye karışımına yavaşça ekleyin (ani sıcaklık değişimi yumurtanın kesilmesini önler).
- Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyip sürekli karıştırarak 2-3 dakika kaynatın.
- Ocaktan aldıktan sonra 5-10 dakika dinlendirip servis yapın.
İpuçları:
- Terbiyeyi eklerken çorbayı çok kaynatmamaya dikkat edin, yoksa yoğurt kesilebilir.
- İsteğe bağlı olarak terbiyeye bir diş ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı servis ederken üzerine taze maydanoz veya nane serpebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
