Sebzeli mantar çorbası nasıl yapılır, tarif nedir?
Lezzetli ve besleyici bir sebzeli mantar çorbası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak nefis bir seçenek. Taze sebzeler ve aromatik baharatlarla hazırlanan bu çorba, hem hafif hem de doyurucu özelliğiyle aile sofralarının vazgeçilmezi olmaya aday.
Sebzeli Mantar Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram mantar (kültür veya kestane mantarı tercih edebilirsiniz)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet kereviz sapı (isteğe bağlı)
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı un
- 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
- 200 ml krema
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı taze kekik
- Tuz ve karabiber
- Maydanoz (servis için)
Hazırlık:
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
- Mantarları ince dilimler halinde kesin.
- Sarımsakları ezin veya ince kıyın.
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Mantarları ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Unu ekleyip 2-3 dakika kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Sebze suyunu veya tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyerek topaklanmayı önleyin.
- Doğranmış havuç, patates ve kereviz sapını ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kekiği ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısıp, sebzeler yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin (isteğe bağlı, kıvamını sevdiğiniz gibi ayarlayabilirsiniz).
- Kremayı ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Son bir kez tuz ve baharat kontrolü yapın.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sunun.
- Yanında çıtır ekmek veya kruton ile servis edebilirsiniz.
Not:
- Krema yerine süt de kullanabilirsiniz, ancak kıvamı daha hafif olacaktır.
- Mantarları kavururken fazla su salmalarını önlemek için yüksek ateşte pişirebilirsiniz.
- Çorbayı blender ile çekmek yerine, sebzeleri doğradığınız gibi bırakarak daha kıvamlı bir çorba da elde edebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
