Sebzeli İtalyan Çorbası (Minestrone) Tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 2 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 adet kereviz sapı (küp doğranmış)
- 1 adet kabak (küp doğranmış)
- 1 su bardağı yeşil fasulye (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 400 gr konserve domates (küp doğranmış)
- 1 su bardağı haşlanmış nohut veya barbunya
- 6 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 defne yaprağı
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1 su bardağı küçük makarna (ditalini veya orzo)
- 1/2 su bardağı taze doğranmış maydanoz
- Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip 3-4 dakika yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Havuç, kereviz, kabak, yeşil fasulye ve patatesi ekleyip 5-6 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Konserve domatesleri, haşlanmış nohutu, sebze suyunu, fesleğen, kekik ve defne yaprağını ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatın ve 20 dakika pişirin.
- Makarnayı ekleyip 8-10 dakika daha pişirin (makarnanın pişme süresine göre ayarlayın).
- Son olarak taze maydanozu ekleyip karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Defne yaprağını çıkarıp çorbayı servis kaselerine alın.
- Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, 1-2 yemek kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz.
- Sebzeleri mevsimine göre değiştirebilirsiniz (ıspanak, pazı, bezelye gibi).
- Çorbayı bir gün önceden yaparsanız, lezzeti daha iyi oturacaktır.
- Vejetaryen versiyonu için sebze suyu kullanın.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
