Sebzeli Çorba Tarifi ve Kullanılan Sebzeler
Sebzeli çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olup, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak pratik bir yemektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz sebzeli çorba tarifi ve kullanılan sebzeler hakkında detaylı bir rehber.
Malzemeler (4-6 Kişilik)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet kabak
- 1 adet kereviz sapı (isteğe bağlı)
- 1 avuç taze fasulye veya bezelye
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1,5 litre su veya sebze suyu
- Tuz, karabiber, nane veya diğer baharatlar (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı olarak 1 adet domates veya 1 yemek kaşığı domates salçası
Yapılışı
- Öncelikle, tüm sebzeleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun (gerekirse). Soğanı ince doğrayın, havuç ve patatesleri küp şeklinde, kabağı ve kerevizi ince dilimler halinde kesin. Taze fasulye veya bezelyeyi ayıklayıp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun (yaklaşık 3-4 dakika).
- İsteğe bağlı olarak domates veya domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, bu çorbaya renk ve lezzet katacaktır.
- Doğranmış havuç, patates, kereviz gibi daha sert sebzeleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Üzerine su veya sebze suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Daha yumuşak sebzeler olan kabak, taze fasulye veya bezelyeyi ekleyin ve 5-10 dakika daha pişirin. Sebzelerin tamamen yumuşamasını sağlayın.
- Son olarak, tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyip karıştırın. Dilerseniz, çorbayı blender ile püre haline getirerek kıvamını yumuşatabilirsiniz.
- Sıcak servis yapın, üzerine nane veya zeytinyağı gezdirerek sunabilirsiniz.
Kullanılan Sebzeler Hakkında Notlar
Sebzeli çorba, mevsimine göre çeşitlendirilebilir. Temel olarak şu sebzeler kullanılır: - Soğan: Temel lezzet verici olarak kullanılır, çorbaya derinlik katar.
- Havuç ve Patates: Çorbaya kıvam ve besleyicilik ekler, pişince yumuşar.
- Kabak: Hafif ve su oranı yüksek olduğu için çabuk pişer, tazelik hissi verir.
- Kereviz: İsteğe bağlıdır, aromatik bir tat katar ve sindirime yardımcı olur.
- Taze Fasulye veya Bezelye: Protein ve lif açısından zenginleştirir, renk katabilir.
Ayrıca, ıspanak, pazı veya brokoli gibi yeşil yapraklı sebzeler de eklenebilir; bunları son 5 dakikada ekleyerek vitamin kaybını önleyin. Sebzelerin taze olması, çorbanın lezzetini artıracaktır.
Bu tarifle, evinizde sağlıklı ve doyurucu bir sebzeli çorba hazırlayabilir, ailenizle keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
