Sebze Çorbası: Karnabahar ve Brokoli Tarifi
Malzemeler:
- 1 orta boy karnabahar
- 1 orta boy brokoli
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre sebze suyu veya su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı süt veya krema (isteğe bağlı, kıvam için)
- Taze maydanoz (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Karnabahar ve brokoliyi yıkayıp, çiçeklerine ayırın. Saplarını atmayın, küçük parçalar halinde doğrayarak kullanabilirsiniz.
- Soğanı ince doğrayın, sarımsakları ezin veya minik doğrayın.
- Havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
Pişirme Yöntemi:
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha pişirin.
- Doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha soteleyin.
- Karnabahar ve brokoliyi ekleyin, sebze suyu veya suyu ilave edin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı pul biberi ekleyip karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz hale getirin.
- İsteğe bağlı olarak süt veya kremayı ekleyip bir taşım kaynatın.
- Servis yapmadan önce üzerine taze maydanoz serpin.
İpuçları ve Öneriler:
- Çorbayı daha besleyici yapmak için 1 yemek kaşığı mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz.
- Kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Vejetaryen veya vegan bir seçenek için süt yerine hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz.
- Çorbayı servis ederken üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
