Sebze Çorbası Çeşitleri ve Yapılışları
Sebze çorbaları, sağlıklı ve besleyici bir öğün seçeneği olarak sofralarımızda sıkça yer alır. Farklı sebzelerle hazırlanan bu çorbalar, hem lezzetli hem de vitamin-mineral açısından zengindir. İşte popüler sebze çorbası çeşitleri ve temel yapılışları:
1. Kremalı Brokoli Çorbası
- Malzemeler: 1 baş brokoli, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 1 patates, 1 litre sebze suyu, 200 ml krema, tuz, karabiber, zeytinyağı.
- Yapılışı: Soğan ve sarımsakları zeytinyağında kavurun. Küp küp doğranmış patates ve brokoliyi ekleyip birkaç dakika daha soteleyin. Sebze suyunu ilave edip yumuşayana kadar pişirin. Blendırdan geçirip krema, tuz ve karabiberle karıştırın. Sıcak servis yapın.
2. Mercimek Çorbası
- Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 soğan, 1 havuç, 1 patates, 1 litre su, 1 yemek kaşığı salça, tuz, kimyon, zeytinyağı, limon.
- Yapılışı: Soğanı zeytinyağında pembeleştirin, salçayı ekleyip kavurun. Küp doğranmış havuç ve patatesi, yıkanmış mercimeği ilave edin. Suyu ekleyip mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Blendırdan geçirip baharatlarla tatlandırın. Limon sıkarak servis edin.
3. Kabak Çorbası
- Malzemeler: 2 orta boy kabak, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 1 litre tavuk veya sebze suyu, 100 ml krema, tuz, karabiber, nane, zeytinyağı.
- Yapılışı: Soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun. İnce doğranmış kabakları ekleyip yumuşayana kadar soteleyin. Suyu ilave edip pişirin. Blendırdan geçirip krema, tuz ve karabiberle karıştırın. Üzerine nane serperek sıcak servis yapın.
4. Domates Çorbası
- Malzemeler: 4-5 olgun domates, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 1 litre sebze suyu, 1 yemek kaşığı domates salçası, tuz, karabiber, fesleğen, zeytinyağı.
- Yapılışı: Soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun, salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Kabuğu soyulup doğranmış domatesleri ilave edin. Sebze suyunu ekleyip domatesler yumuşayana kadar pişirin. Blendırdan geçirip baharatlarla tatlandırın. Fesleğenle süsleyerek servis edin.
5. Ispanak Çorbası
- Malzemeler: 1 demet ıspanak, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 1 patates, 1 litre su, 100 ml krema, tuz, karabiber, muskat, zeytinyağı.
- Yapılışı: Soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun. Küp doğranmış patatesi ve yıkanıp doğranmış ıspanağı ekleyip soteleyin. Suyu ilave edip sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Blendırdan geçirip krema, tuz, karabiber ve muskatla karıştırın. Sıcak servis yapın.
6. Havuç Çorbası
- Malzemeler: 4-5 havuç, 1 soğan, 1 patates, 1 litre sebze suyu, 1 çay kaşığı zencefil, tuz, karabiber, zeytinyağı, maydanoz.
- Yapılışı: Soğanı zeytinyağında kavurun, rendelenmiş havuç ve küp doğranmış patatesi ekleyip soteleyin. Sebze suyu ve zencefili ilave edip pişirin. Blendırdan geçirip tuz ve karabiberle tatlandırın. Maydanozla süsleyerek servis edin.
Genel İpuçları:
- Çorbaların kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Krema yerine yoğurt veya süt kullanarak daha hafif versiyonlar hazırlayabilirsiniz.
- Baharatları damak zevkinize göre özelleştirebilirsiniz; örneğin, kekik veya pul biber ekleyebilirsiniz.
- Çorbaları blendırdan geçirmeden, sebzeleri doğranmış halde bırakarak daha doyurucu bir seçenek elde edebilirsiniz.
Bu çorbalar, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak veya hafif bir öğün olarak her mevsim tüketilebilir. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
