Sarı Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı sarı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
- Sarı mercimeği yıkayıp süzün, 10 dakika kadar ılık suda bekletin.
- Soğanı küp küp doğrayın, havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Süzülmüş sarı mercimeği ekleyip karıştırın.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın (isteğe bağlı).
- Bu karışımı çorbaya ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
- Çorbayı servis kaselerine alın, yanında limon dilimleri ile sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır ve gaz yapıcı etkisini azaltır.
- Çorbayı blendırdan geçirirken sıcak olmasına dikkat edin, pürüzsüz kıvam için önemlidir.
- Tereyağlı un karışımı çorbaya kıvam ve lezzet verir, atlamayın.
- İsterseniz içine nane veya maydanoz ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
