Sarı Kırık Bezelye Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı sarı kırık bezelye
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Sarı kırık bezelyeleri bol suyla yıkayıp süzün. İsterseniz 1-2 saat kadar suda bekletebilirsiniz, bu pişme süresini kısaltacaktır.
- Soğanı ince ince doğrayın, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
Pişirme Yöntemi:
- Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesleri de ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Yıkanmış sarı kırık bezelyeleri tencereye ekleyin ve 1-2 dakika daha karıştırarak kavurun.
- Üzerine suyu veya et suyunu ekleyin. Defne yaprağını, tuzu, karabiberi ve kimyonu ilave edin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısıp, bezelyeler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak bezelyelerin dibine yapışmasını önleyin.
- Çorba piştikten sonra dilerseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya taneli şekilde servis edebilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın. Üzerine bir kaşık zeytinyağı gezdirip, taze ekmek veya kruton ile servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Bezelyeleri suda bekletmek pişme süresini kısaltır ve daha kremsi bir kıvam almasını sağlar.
- Çorbayı blender'dan geçirirken sıcakken dikkatli olun, buharı sizi yakabilir.
- Kıvamını beğenmezseniz, pişme sırasında biraz daha su ekleyebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
