Samsun'un meşhur karalahana çorbası nasıl yapılır?

Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden Samsun usulü karalahana çorbası, kış aylarının en doyurucu ve şifalı yemeklerinden biridir. Tereyağının aroması, haşlanmış mısırın lezzeti ve karalahananın besleyiciliğiyle bu çorba, soğuk günlerde içinizi ısıtacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Samsun Usulü Karalahana Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 demet taze karalahana (yaklaşık 500 gram)
2 su bardağı haşlanmış mısır
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
6 su bardağı et suyu (veya tavuk suyu)
1 çay bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Tuz, karabiber

Yapılışı:

Karalahanaları ince ince doğrayıp bol suda yıkayın. Kaynar suda 5 dakika haşlayıp süzün.
Tencerede tereyağını eritin, ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Salçayı ekleyip 2 dakika daha kavurun, haşlanmış karalahanaları ilave edin.
Et suyunu, mısırları ve yıkanmış pirinci ekleyip kaynamaya bırakın.
Pirinçler yumuşayıncaya kadar 25-30 dakika kısık ateşte pişirin.
Son olarak tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip 5 dakika daha pişirin.

Püf Noktaları:

Karalahanaları haşlarken suyuna 1 çay kaşığı karbonat ekleyerek daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.
Geleneksel lezzet için mutlaka tereyağı kullanın.
Çorbayı dinlendirdikten sonra servis yaparsanız lezzeti daha iyi oturacaktır.

Servis Önerisi: