Salçasız Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- 1 limonun suyu
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kuru nane (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
1. Mercimek Hazırlığı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Kırmızı mercimek hızlı piştiği için önceden ıslatmaya gerek yoktur.
2. Sebzeleri Doğrayın:
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
3. Soğan Kavurma:
- Bir tencereye zeytinyağını alın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- İsteğe bağlı olarak sarımsağı da ince doğrayıp soğanla birlikte kavurabilirsiniz.
4. Sebzeleri Ekleyin:
- Doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
5. Mercimek ve Suyu Ekleyin:
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ilave edin.
6. Pişirme:
- Tencereye tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
7. Blender ile Pürüzsüzleştirin:
- Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve bir blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
- Blender yoksa, bir kevgir veya ezici ile ezip süzebilirsiniz.
8. Son Dokunuşlar:
- Çorbayı tekrar tencereye alıp, limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Bir taşım kaynatıp ocaktan alın.
9. Servis:
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine kuru naneyi serperek sıcak servis yapın.
- İsteğe bağlı olarak bir dilim limon ile servis edebilirsiniz.
İpuçları:
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Daha lezzetli olması için tavuk suyu veya kemik suyu kullanabilirsiniz.
- Salçasız yapıldığı için limon suyu, çorbaya hem ferahlık hem de lezzet katacaktır.
- Çorbanın üzerine kızdırılmış tereyağı ve nane dökerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
