Salçalı Yarma Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yarma (buğday yarması)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş)
- 1 adet havuç (küp doğranmış, isteğe bağlı)
- Maydanoz veya nane (servis için)
Yapılışı:
- Yarmayı bir kaseye alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika bekletin. Bu, yarmanın daha çabuk pişmesini sağlar.
- Geniş bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını alın, orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak havuç ve sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Suyunu süzdüğünüz yarmayı tencereye ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ekleyin, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave edin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın, kapağını kapatıp yarma yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak yarmanın dibine yapışmasını önleyin.
- Çorba kıvam alıncaya kadar pişirdikten sonra ocaktan alın.
- Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz veya nane serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Yarmanın pişme süresi markaya göre değişebilir, gerekirse daha uzun süre pişirebilirsiniz.
- Daha koyu kıvamlı bir çorba isterseniz, su miktarını azaltabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak, pişirme sonunda bir kaşık yoğurt ekleyip karıştırarak farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tarifle sıcacık ve doyurucu bir salçalı yarma çorbası hazırlayabilirsiniz. |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
