Salçalı Un Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 adet yumurta sarısı (tercihe bağlı, kıvam için)
- 1 limon suyu (tercihe bağlı)
Hazırlanışı:
- Tencereye tereyağını alıp eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, rengi hafif dönmeli ama yanmamalı.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, karışımın topaklanmaması için sürekli karıştırın.
- Yavaş yavaş suyu veya et suyunu ekleyin, bir yandan çırpma teli veya kaşıkla karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika pişirin, ara sıra karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak, çorba ateşten alınmadan önce yumurta sarısını bir kasede çırpıp, bir kepçe çorba ile ılıştırarak tencereye ekleyin ve karıştırın. Bu, çorbaya daha kremsi bir kıvam verir.
- Son olarak, limon suyunu ekleyip karıştırın ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
- Unu kavururken orta ateş kullanın, yanarsa acı bir tat oluşabilir.
- Et suyu kullanırsanız, çorba daha lezzetli olur; su ile yapıyorsanız, bir küp tavuk bulyon ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı daha besleyici yapmak için haşlanmış nohut veya küçük doğranmış havuç ekleyebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
