Salçalı Şehriye Çorbası Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı tel şehriye
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Sıvı yağı bir tencereye alın ve ısıtın.
- Küçük doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
- Tel şehriyeyi ekleyip hafif renk alana kadar kavurmaya devam edin.
- Sıcak su veya et suyunu yavaşça ekleyin, karıştırarak kaynamasını bekleyin.
- Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin.
- Kısık ateşte şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Ocaktan almadan önce nane ekleyip karıştırın ve birkaç dakika dinlendirin.
- Sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine limon sıkabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Soğanı iyice kavurmak, çorbanın lezzetini artırır; fazla yakmamaya dikkat edin.
- Salçayı kavururken yanmaması için sürekli karıştırın, bu acı bir tat vermesini önler.
- Şehriyeleri kavurarak çorbanın kıvamını ve aromasını güçlendirebilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız, çorba daha besleyici ve lezzetli olur; yoksa sıcak su da iş görür.
- Baharatları son dakikada ekleyin, böylece aromaları kaybolmaz.
- Çorbayı dinlendirdikten sonra servis yapın, böylece kıvamı oturur ve daha lezzetli olur.
- İsteğe bağlı olarak, servis sırasında ince kıyılmış maydanoz veya sarımsaklı yoğurt ekleyebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
