Salçalı şehriye çorbası nasıl hazırlanır? unlu mu?

Türk mutfağının en sevilen pratik lezzetlerinden biri olan salçalı şehriye çorbası, hem doyurucu hem de hazırlaması oldukça kolay bir seçenek. Geleneksel olarak un içermeyen bu çorba, şehriyelerin kendi kıvamıyla mükemmel bir doku sunuyor. İşte malzeme seçiminden pişirme tekniklerine kadar tüm detaylarıyla bu nefis çorbanın sırları...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Salçalı Şehriye Çorbası Tarifi

Salçalı şehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen, pratik ve doyurucu çorbalarından biridir. Genellikle arpa şehriye veya tel şehriye kullanılarak yapılır ve içerisinde un bulunmaz. İşte adım adım tarifi:

Malzemeler:

2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1 adet orta boy soğan (küp doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı arpa şehriye veya tel şehriye
6 su bardağı sıcak su veya et suyu
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
İsteğe bağlı olarak nane veya maydanoz (servis için)

Hazırlanışı:

Bir tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın.
Küp doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırın.
Şehriyeleri tencereye ekleyip hafifçe kavurun; bu, şehriyelerin daha lezzetli olmasını sağlar.
Sıcak su veya et suyunu yavaşça ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın.
Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Çorba kıvam alınca ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
Servis yaparken üzerine ince kıyılmış maydanoz veya nane serperek sıcak servis edin.

Un Kullanımı Hakkında:

Bu çorba genellikle un içermez, çünkü kıvamı şehriyelerin pişmesiyle doğal olarak oluşur. Ancak, daha koyu bir kıvam isterseniz, salçayı kavurma aşamasında 1 yemek kaşığı un ekleyip kavurabilirsiniz, bu çorbayı biraz daha yoğun hale getirecektir. Geleneksel tariflerde un kullanılmaz, bu nedenle tercihe bağlıdır.

Püf Noktaları:

Şehriyeleri kavururken fazla yakmamaya dikkat edin, aksi takdirde acı bir tat oluşabilir.
Et suyu kullanırsanız, çorba daha lezzetli olacaktır.
Çorbayı dinlendirdikten sonra servis edin, böylece şehriyeler suyu daha iyi çeker.

Afiyet olsun! Bu tarifle, un kullanmadan lezzetli bir salçalı şehriye çorbası hazırlayabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap