Salçalı Şehriye Çorbası (Domates Olmadan) Tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 adet orta boy soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1,5 litre sıcak su veya tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı biber salçası (tatlı veya acı, tercihinize göre)
- 1 su bardağı şehriye (arpa şehriye veya tel şehriye)
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (servis için)
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun (yaklaşık 3-4 dakika).
- Havuç ve patatesi ekleyip sebzeler hafif yumuşayana kadar 5 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Biber salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika karıştırarak kavurun. Salçanın rengi koyulaşmamalı, sadece hafifçe kavrulmalıdır.
- Sıcak su veya tavuk suyunu tencereye ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra şehriyeleri ekleyin ve şehriyeler yumuşayana kadar (yaklaşık 10-12 dakika) pişirin. Gerekirse su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Çorba piştikten sonra ocaktan alın, kuru naneyi üzerine serpiştirip 5 dakika dinlendirin.
- Sıcak olarak servis yapın, isteğe bağlı limon sıkarak tüketebilirsiniz.
İpuçları:
- Biber salçası yerine domates salçası kullanmak istemiyorsanız, biber salçası çorbaya hoş bir renk ve lezzet katacaktır.
- Çorbayı daha besleyici yapmak için nohut veya yeşil mercimek ekleyebilirsiniz; bu durumda pişme süresini biraz uzatmanız gerekebilir.
- Tavuk suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olur, ancak vejetaryen bir seçenek için sadece su kullanabilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine bir kaşık yoğurt veya tereyağı gezdirerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
