Salçalı Sebze Çorbası Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 adet kabak (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
Yapılışı:
- Zeytinyağını bir tencereye alın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Havuç, patates ve kabağı ekleyip sebzeler hafif yumuşayana kadar 5 dakika karıştırarak pişirin.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, sebzeler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine bir kaşık yoğurt ile süsleyin.
Püf Noktaları:
- Salçayı iyice kavurmak, çorbanın rengini ve lezzetini artırır; bu yüzden salçayı yağda en az 2 dakika karıştırarak pişirin.
- Sebzeleri aynı boyutta doğramak, hepsinin eşit sürede pişmesini sağlar, böylece çorbanın kıvamı daha homojen olur.
- Et suyu kullanırsanız, çorba daha lezzetli olacaktır; vejetaryen bir seçenek için sadece su kullanabilirsiniz.
- Çorbayı pişirirken tencerenin kapağını kapalı tutmak, sebzelerin daha çabuk yumuşamasına yardımcı olur ve buharda pişirme etkisi yaratır.
- Servis öncesi maydanoz ekleyin, böylece taze kalır ve çorbaya hoş bir aroma katılır.
- İsteğe bağlı olarak, çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz, bu özellikle çocuklar için idealdir.
- Kıvamını kontrol edin, eğer çok koyu olursa biraz daha sıcak su ekleyip kaynatın.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
