Salçalı Patatesli Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 adet orta boy patates (küp doğranmış)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Yarım limon suyu
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra domates ve biber salçalarını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Yıkanmış kırmızı mercimekleri ve küp doğranmış patatesleri tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra dilerseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya olduğu gibi servis edebilirsiniz.
- Son olarak limon suyu ve kuru naneyi ekleyip karıştırın, birkaç dakika daha dinlendirin.
- Sıcak servis yapın, üzerine bir kaşık yoğurt ve bir tutam nane serperek sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden yıkayıp süzdürerek kullanın, bu çorbanın daha temiz ve lezzetli olmasını sağlar.
- Salçayı iyice kavurmak, çorbanın rengini ve lezzetini artırır.
- Çorbayı blender ile çekmek isterseniz, soğumasını bekleyin ve pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın.
- Limon suyunu en son ekleyin, böylece C vitamini kaybını önlemiş olursunuz.
Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak servis edin, yanında taze ekmek veya lavaş ile sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine zeytinyağı gezdirip sumak serperek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
