Salçalı Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Üzeri İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Hazırlanışı:
1. Adım: Malzemeleri Hazırlama
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün.
- Soğanı küp küp doğrayın.
- Havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
2. Adım: Sebzeleri Kavurma
- Bir tencereye zeytinyağını alın.
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
3. Adım: Mercimek ve Sebzeleri Ekleyip Pişirme
- Yıkanmış mercimeği, doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ilave edin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
4. Adım: Çorbayı Pürüzsüz Hale Getirme
- Pişen çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyip bir taşım daha kaynatın.
5. Adım: Sos Hazırlama ve Servis
- Küçük bir tavada tereyağını eritin.
- Kırmızı toz biberi ekleyip 1 dakika kavurun.
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine bu sosu gezdirin.
- İsteğe bağlı olarak kuru naneyi de üzerine serpebilirsiniz.
İpuçları:
- Çorbayı daha lezzetli yapmak için tavuk suyu kullanabilirsiniz.
- Blender kullanmak istemezseniz, çorbayı kevgirden geçirebilirsiniz.
- Kıvamını kontrol ederek su miktarını ayarlayabilirsiniz.
- Servis sırasında limon sıkmak çorbanın lezzetini arttıracaktır.
| 
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
