Salçalı keşkeç çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden salçalı keşkeç çorbası, besleyici içeriği ve doyurucu yapısıyla öne çıkıyor. Bu tarif, buğday yarmasının sebzelerle uyumunu ve salçanın derin aromasını en iyi şekilde yansıtıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Salçalı Keşkeç Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı keşkeç (buğday yarması)
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet patates (küp doğranmış)
6-7 su bardağı et suyu veya sıcak su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)

Yapılışı:

Keşkeçi derin bir kaseye alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve 15-20 dakika bekletin. Sonra süzün.
Tencerede tereyağını eritin, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dakika daha karıştırın.
Süzülmüş keşkeci tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
Et suyu veya sıcak suyu yavaşça ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp keşkeç ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Çorba piştikten sonra ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.
Sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine bir kaşık yoğurt ile süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Keşkeçi önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır ve daha iyi kıvam almasını sağlar.
Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
Çorbanın kıvamını kontrol edip gerekirse su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap