Salçalı ekşili köfte çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?

Lezzetli bir Anadolu klasiği olan salçalı ekşili köfte çorbası, hem doyurucu hem de ferahlatıcı bir seçenek sunuyor. Pirinçli köftelerin salçalı et suyunda pişirilip ekşi tatla buluştuğu bu nefis çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Salçalı Ekşili Köfte Çorbası Tarifi

Malzemeler:

300 gram kıyma (kuzu veya karışık)
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 çay bardağı pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet limon suyu (veya 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi)
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı un
8-10 su bardağı et suyu veya su
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Köfte Hazırlığı:

Kıyma, rendelenmiş soğan, pirinç, tuz, karabiber ve naneyi bir kasede iyice yoğurun.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak köfteler şeklinde hazırlayın.

Çorba Yapılışı:

Bir tencerede sıvı yağı ısıtın, domates ve biber salçasını ekleyip kavurun.
Üzerine et suyu veya suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynayan suya köfteleri yavaşça ekleyin ve 15-20 dakika pişirin.
Köfteler pişerken, bir kasede un ve biraz suyu çırparak topaklanmayacak şekilde hazırlayın.
Bu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyip karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
Son olarak limon suyu veya nar ekşisini ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
Çorbayı ocaktan alıp, birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.

İpuçları:

Köftelerin dağılmaması için harcı iyice yoğurun ve pirinci önceden yıkayın.
Ekşi tadını ayarlamak için limon veya nar ekşisi miktarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap