Salçalı çorba çeşitleri nelerdir ve nasıl yapılır?

Salçalı çorbalar, Türk mutfağında sıkça tüketilen, hem besleyici hem de lezzetli seçeneklerdir. Genellikle domates veya biber salçası kullanılarak hazırlanır ve içerisine çeşitli malzemeler eklenerek zenginleştirilir. İşte popüler salçalı çorba çeşitleri ve temel yapılışları:

Mercimek çorbası, Türkiye'de en sevilen salçalı çorbalardan biridir. Kırmızı mercimek, soğan, havuç ve salça ile hazırlanır.

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan (küp doğranmış)
• 1 adet havuç (küp doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 litre su veya et suyu
• Tuz, karabiber, kimyon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı: Zeytinyağını bir tencereye alın, soğanı ve havucu ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Mercimekleri ve suyu ekleyip kaynatın. Mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin, ardından blender ile pürüzsüz hale getirin. Baharatları ekleyip servis yapın.

Domates çorbası, taze domates ve salça ile hazırlanan hafif bir çorbadır.

• 4-5 adet olgun domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet soğan (küp doğranmış)
• 1 litre su veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, kuru nane

Yapılışı: Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın. Zeytinyağında soğanı kavurun, salça ve domatesleri ekleyip 5 dakika pişirin. Suyu ekleyip kaynatın, ardından baharatları ilave edin. İsteğe bağlı olarak blender ile pürüzsüzleştirip servis yapın.

Şehriye çorbası, salça ve şehriye ile hazırlanan basit ve doyurucu bir çorbadır.

• 1 su bardağı şehriye (tel veya arpa şehriye)
• 1 yemek kaşığı domates veya biber salçası
• 1 adet soğan (küp doğranmış)
• 1.5 litre su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber

Yapılışı: Sıvı yağda soğanı kavurun, salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Şehriyeleri ekleyip hafifçe kavurun. Suyu ekleyip kaynatın, şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. Baharatları ekleyip sıcak servis yapın.

Tarhana çorbası, geleneksel bir salçalı çorba olup, kurutulmuş tarhana ile yapılır.

• 1 su bardağı tarhana
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 litre su veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, kırmızı biber, nane

Yapılışı: Tarhanayı bir kaseye alıp biraz su ile ıslatın. Sıvı yağda salçayı kavurun, ıslatılmış tarhanayı ekleyip karıştırın. Suyu yavaş yavaş ekleyip topaklanmaması için sürekli karıştırın. Kaynadıktan sonra baharatları ekleyip 10-15 dakika pişirin.

Ezogelin çorbası, kırmızı mercimek, bulgur ve salça ile hazırlanan besleyici bir çorbadır.

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı bulgur
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet soğan (küp doğranmış)
• 1.5 litre su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, kırmızı biber, nane

Yapılışı: Sıvı yağda soğanı kavurun, salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Mercimek ve bulguru ekleyip karıştırın. Suyu ekleyip kaynatın, mercimek ve bulgur yumuşayana kadar pişirin. Baharatları ekleyip servis yapın.

Bu çorbalar, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak ve besleyici öğünler sunacaktır. Malzemeleri kişisel tercihlerinize göre ayarlayarak farklı lezzetler deneyebilirsiniz.