Sadece mercimekle mi mercimek çorbası hazırlanır?

Mercimek çorbası, adından da anlaşılacağı gibi mercimeğin ana bileşen olduğu bir çorbadır. Genellikle kırmızı mercimek kullanılır, çünkü bu tür pişerken hızlı dağılır ve pürüzsüz bir kıvam sağlar. Ancak, sadece mercimekle sınırlı kalmaz; geleneksel tariflerde lezzet ve besin değerini artırmak için çeşitli malzemeler eklenir. Örneğin, soğan, havuç ve patates gibi sebzelerle zenginleştirilir, ayrıca baharatlar (kimyon, kırmızı biber) ve et suyu veya tavuk suyu ile derinlik kazanır. Son olarak, limon suyu ve nane gibi garnitürlerle servis edilir, bu da çorbanın karakterini tamamlar.

Mercimek çorbası, temelde mercimeğin su veya et suyunda pişirilmesiyle oluşur, ancak bu süreçte diğer malzemeler olmadan sadece mercimekle yapılan bir versiyon da mümkündür. Özellikle vejetaryen veya vegan diyetler için, sadece mercimek, su, tuz ve belki biraz baharat kullanılarak basit bir çorba hazırlanabilir. Bu, daha hafif ve ekonomik bir seçenek sunar. Ancak, geleneksel Türk mutfağında mercimek çorbası genellikle daha kapsamlıdır; örneğin, tereyağında kavrulmuş un ve salça ile kıvamlandırılır, üzerine kızdırılmış tereyağı ve nane dökülür. Ayrıca, farklı bölgelerde yeşil mercimek veya diğer bakliyatların karıştırıldığı çeşitleri de bulunur, bu da çorbanın sadece mercimekle sınırlı olmadığını gösterir.