Saçaklı çorba nasıl yapılır, tarifi nedir?

Doğu Anadolu'nun yöresel lezzetlerinden saçaklı çorba, hem besleyici hem de pratik bir tarif olarak sofraları süslüyor. İnce hamur şeritlerinin et suyunda buluştuğu bu çorba, özellikle soğuk günlerde tercih edilen doyurucu bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Saçaklı Çorap Tarifi: Geleneksel Lezzetin Adımları

Saçaklı çorba, Türk mutfağına özgü, özellikle Doğu Anadolu bölgesinde yaygın olarak tüketilen doyurucu ve lezzetli bir çorba çeşididir. Adını, içindeki hamur parçalarının saçak gibi ince uzun şeklinden alır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz saçaklı çorba tarifi:

Malzemeler:

2 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay bardağı su (hamur için)
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
6-7 su bardağı et suyu veya tavuk suyu (yoksa sıcak su)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz (servis için)

Yapılışı:

Hamuru hazırlayın: Derin bir kasede unu, yumurtayı ve suyu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
Soğanı pişirin: Tencereye tereyağını alın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
Çorba suyunu ekleyin: Et suyu veya sıcak suyu tencereye ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın.
Hamuru saçaklayın: Dinlenen hamuru, un serpilmiş tezgahta ince bir şekilde açın. Açtığınız hamuru, bıçakla veya özel saçak makinesiyle ince şeritler halinde kesin. Bu şeritleri hafifçe unlayarak birbirine yapışmasını önleyin.
Hamurları çorbaya ekleyin: Kaynayan çorbaya, hazırladığınız hamur şeritlerini yavaşça ekleyin. 10-15 dakika kadar hamurlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Servis edin: Çorbayı ocaktan alın, ince kıyılmış maydanozla süsleyip sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Hamuru çok ince açarsanız, çorbada daha narin bir doku elde edersiniz.
Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
Hamur şeritlerini keserken, düzgün ve ince olmasına dikkat edin; böylece geleneksel saçak görünümünü yakalarsınız.
Çorbayı pişirirken ara sıra karıştırarak hamurların dibe yapışmasını önleyin.

Bu tarifle, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, doyurucu bir saçaklı çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap