Refika'nın mutfağında kremalı brokoli çorbası nasıl yapılır?

Refika'nın mutfağından gelen bu kremalı brokoli çorbası, hem besleyici özellikleri hem de pratik hazırlanışıyla sofralarınızı şenlendirecek. Brokolinin tazeliğini kremanın zenginliğiyle buluşturan bu tarif, soğuk günlerde içinizi ısıtacak bir lezzet şöleni sunuyor. Malzemelerin doğru kombinasyonu ve pişirme sırlarıyla hazırlanan bu çorba, aileniz ve misafirleriniz için ideal bir başlangıç yemeği olacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Refika'nın Mutfağı'ndan Kremalı Brokoli Çorbası Tarifi

Refika'nın mutfağında kremalı brokoli çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak öne çıkar. Bu tarif, brokolinin doğal lezzetini krema ile harmanlayarak sıcak ve doyurucu bir çorba sunar. İşte adım adım yapılışı:

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 orta boy brokoli (yaklaşık 500 gram)
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
200 ml krema
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı rendelenmiş muskat cevizi
1 adet patates (isteğe bağlı, kıvam için)
Üzeri için taze kekik veya zeytinyağı

Hazırlık Aşamaları:

Brokoliyi yıkayın ve küçük çiçeklerine ayırın. Sap kısımlarını da ince dilimleyerek kullanabilirsiniz, atmayın.
Soğanı ince doğrayın, sarımsakları ezerek hazırlayın.
Patates varsa, soyup küp küp doğrayın (bu, çorbanın kıvamını yoğunlaştırır).

Yapılışı:

Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) soteleyin.
Ezilmiş sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
Brokoli çiçeklerini ve saplarını (ve patatesi) tencereye ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
Sebze suyunu veya tavuk suyunu ilave edin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp brokoliler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
Pişen karışımı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. İsterseniz süzgeçten geçirip daha ince bir yapı sağlayabilirsiniz.
Çorbayı tekrar tencereye alın, kremayı ekleyip karıştırın. Tuz, karabiber ve muskat cevizini ilave edip 5 dakika daha ısıtın (kaynatmayın, krema kesilebilir).
Servis yapmadan önce üzerine taze kekik serperek veya bir damla zeytinyağı gezdirerek sıcak servis yapın.

Refika'nın İpuçları:

Brokoliyi fazla pişirmemeye dikkat edin, rengi solabilir ve besin değeri azalabilir.
Krema yerine süt veya yoğurt kullanabilirsiniz, ancak kaynatmadan önce ekleyin.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Bu çorba, yanında çıtır ekmek veya grissini ile harika gider.

Bu tarifle, Refika'nın mutfağından ilhamla evinizde kolayca kremalı brokoli çorbası yapabilir, sağlıklı ve lezzetli bir öğün keyfi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap