Refika'nın mercimek çorbası tarifi nasıl yapılır?

Kırmızı mercimeğin en pratik ve lezzetli haliyle hazırlanan bu çorba, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez besini olarak sofraları süslüyor. Taze sebzelerle zenginleşen tarif, hem besleyici özelliği hem de yapım kolaylığıyla öne çıkıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Refika'nın Mercimek Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy soğan
1 adet havuç
1 adet patates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
1 litre sıcak su veya et suyu
Tuz, karabiber
Limon suyu (servis için)

Yapılışı:

Mercimeği yıkayıp süzün, soğanı ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
Kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın (acı seviyorsanız biber miktarını artırabilirsiniz).
Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Mercimeği ve kimyonu ilave edip karıştırın.
Sıcak su veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra altını kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin.
Tuz ve karabiberle tatlandırıp 5 dakika daha pişirin.
Servis yaparken üzerine limon suyu sıkın.

Refika'nın Püf Noktaları:

Mercimek çorbasının lezzetini artırmak için et suyu kullanın.
Unu iyice kavurursanız çorbanız topaklanmaz.
Limon suyunu çorbayı servis ederken ekleyin, böylece hem tazeliğini korur hem de rengi daha canlı olur.
İsterseniz servis sırasında üzerine kırmızı biberli sos veya nane ile süsleyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap