Refika yayla çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?

Kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden yayla çorbasını, Refika Birgül'ün pratik ve püf noktalı tarifiyle hazırlamanın incelikleri. Yoğurtlu çorbaların kesilmeden pişirilme tekniğinden, naneli tereyağı sosunun en doğru uygulama zamanına kadar her detay, bu geleneksel tarifin mükemmel sonuç vermesi için özenle aktarılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Refika'nın Yayla Çorbası Tarifi

Refika Birgül'ün lezzetli ve pratik yayla çorbası tarifi, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte adım adım tarif:

Malzemeler:

1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme)
1 yumurta
1/2 su bardağı pirinç
6 su bardağı su
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

Pirinci yıkayıp tencereye alın, üzerine suyu ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
Başka bir kasede yoğurt, yumurta ve unu pürüzsüz olana kadar çırpın.
Yoğurtlu karışıma bir kepçe sıcak pirinç suyundan yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın (terbiye işlemi).
Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyip sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin.
Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Tereyağını küçük bir tavada kızdırıp naneyi ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine nane sosunu gezdirip servis yapın.

Refika'nın Püf Noktaları:

Yoğurtlu karışımı çorbaya eklerken tencerenin altını kısın ve sürekli karıştırın, böylece çorba kesilmez.
Pirinci önceden haşlayarak çorbanın kıvamının daha güzel olmasını sağlayabilirsiniz.
Nane sosunu çorbaya servis sırasında eklemek aromasının daha belirgin olmasını sağlar.

Bu tarifle nefis bir yayla çorbası hazırlayabilir, ailenizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap