Pirinçli Yoğurt Çorbası (Yumurtasız) Tarifi
Pirinçli yoğurt çorbası, hem hafif hem de besleyici bir seçenek olarak özellikle sıcak yaz günlerinde veya hafif bir öğün arayanlar için idealdir. Yumurta kullanmadan hazırlanan bu versiyon, aynı lezzeti ve kıvamı sunarken, yumurta alerjisi olanlar veya tercih etmeyenler için mükemmel bir alternatiftir. İşte yumurtasız pirinçli yoğurt çorbası yapımının detaylı adımları:
Malzemeler (4-6 Kişilik)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 litre (yaklaşık 4 su bardağı) su
- 500 gram (yaklaşık 2 su bardağı) süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı un (kıvam için, isteğe bağlı olarak mısır nişastası da kullanılabilir)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Nane veya kuru nane (servis için)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (sos için)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (sos için)
Hazırlık Süresi ve Pişirme
- Hazırlık süresi: 10 dakika
- Pişirme süresi: 20-25 dakika
- Toplam süre: yaklaşık 35 dakika
Yapılışı
- Pirinci yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 1 litre su ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakın. Pirinçler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Gerekirse su ekleyerek pirinçlerin iyice yumuşamasını sağlayın.
- Pirinç pişerken, ayrı bir kasede süzme yoğurdu, unu ve ezilmiş sarımsağı (kullanıyorsanız) iyice çırpın. Yoğurt karışımının topaklanmaması için yavaş yavaş bir miktar ılık su ekleyerek inceltin. Bu, çorbanın kesilmesini önlemeye yardımcı olur.
- Pirinçler piştikten sonra, tencerenin altını kısın ve yoğurt karışımını yavaş yavaş tencereye ekleyin, sürekli karıştırarak birleşmelerini sağlayın. Kaynamaya başladığında, ocağın altını en kısık seviyeye getirip 5-10 dakika daha pişirin. Bu sırada tuzunu ayarlayın ve karıştırmaya devam edin. Çorbanın kıvamını kontrol edin; çok koyu ise biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Ayrı bir tavada, sos için tereyağını eritin. Kuru naneyi ekleyip 1-2 dakika kızartın ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Çorbayı servis kaselerine alın, üzerine hazırladığınız nane sosunu gezdirin. İsteğe bağlı olarak taze nane yaprakları ile süsleyerek sıcak veya ılık servis yapın.
İpuçları ve Notlar
- Yoğurt karışımını tencereye eklerken, çorbanın kesilmemesi için ocağın altını kısık tutun ve sürekli karıştırın. Un, kıvamı stabilize etmeye yardımcı olur, ancak mısır nişastası kullanırsanız daha hafif bir sonuç elde edebilirsiniz.
- Pirinç yerine arpa şehriye veya ince bulgur da kullanabilirsiniz, ancak pişme sürelerini ayarlamayı unutmayın.
- Çorbayı soğuk servis yapmak isterseniz, buzdolabında 1-2 saat bekletin; yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek olacaktır.
- Yumurta olmadan yapılan bu çorba, geleneksel tariflere göre daha hafif olabilir, ancak lezzetinden ödün vermez. Alerji durumlarında malzemeleri kontrol etmeyi unutmayın.
Bu tarifle, evde kolayca yumurtasız pirinçli yoğurt çorbası hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
